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标题: 芋圆西米露 [打印本页]
作者: cfei    时间: 2015-9-25 14:08
标题: 芋圆西米露
天气热的时候总是喜欢做一些芋圆放到冰箱
想吃的时候时候就直接拿出来
无论是做芋圆仙草冻，或者是芋圆西米露之类的都超级赞的
做芋圆的时候，可以直接用木薯淀粉的
如果想口感更Q弹的话，也可以加适量的马铃薯淀粉，（木薯粉：马铃薯淀粉=4:1）
一次可以多做点，放冰箱冷冻，随吃随取
煮西米的时候，宿舍姑娘问我，西米要怎么煮啊，我每次煮都是失败的
其实我觉得超级容易的呢
水煮开后加入西米，中火边煮边搅拌，煮至西米中间剩下一点白芯后关火焖至透明即可



　　不输于甜品店的招牌【芋圆西米露】
材料：芋头，紫薯，红薯，白砂糖，椰奶，西米，木薯粉
芋圆西米露的做法
1、芋头，紫薯红薯分别去皮
2、切块上锅蒸熟，为防止紫薯染色，中间可以用锡纸隔开



　　3、蒸好的紫薯压成泥
4、加入少量白糖牛奶和木薯淀粉和成面团
5、红薯和芋头同样操作
6、将做好的紫薯面团使劲揉搓下，揉成长条状



　　
7、用刀切小块
8、将红薯和芋头也一起做好备用
9、锅里放水，水烧开后加入芋头和红薯下去煮，以防紫薯染色，煮好后继续加入紫薯
10、煮好捞出冰水浸泡



　　11、锅里水烧开后，加入西米
12、中火边煮边搅拌，煮至西米内部剩一点白芯后关火，焖至西米透明
13、煮好的西米过凉水洗去表面的粘质，倒入容器中
14、容器里倒入椰奶，加入煮好的芋圆即可



　　美食小贴士
1、紫薯面团比较干，和面的时候可以稍微加点牛奶。木薯淀粉的量的话，就是慢慢的加入淀粉，可以揉至光滑的面团即可的



　　2、煮西米的话要一边煮一边搅拌，煮至剩下少许白芯时关火焖至透明即可
3、冰箱冷藏后口感更好



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